土豆和它一起炒是酸菜炖土豆治便秘 _香香辣辣孜然小土豆，外层酥

很多人一定都有便秘的烦恼，便秘往往还有口臭的伴随，如果吃香蕉和喝蜂蜜水都不管用，营养师建议大家不妨可以吃吃土豆，土豆含有丰富的膳食纤维，具有很好的润肠通便功效，土豆和它一起炒是“天然泻药”，隔天排出黑臭宿便，口臭没有了！它就是辣椒了，很多人一定都不知道吧，辣椒能刺激肠胃，可以加快新陈代谢和促消化，从而达到排便的目的，不过辣椒要适量，不能过多。下面小编教给大家的就是香辣孜然小土豆的做法，金黄微焦的外皮酥脆，软糯的内里香甜，特别好吃，喜欢这道菜的话就赶快来看看小编是怎么做的吧
香香辣辣孜然小土豆，外层酥脆，内里沙软。

By 宅家吃货JACKERLU
配料：
小土豆 250克、蒜 2颗、小米椒 1颗、孜然粉 4克、五香粉 4克、小葱 2颗、精盐 3克、花生油适量、辣椒粉（可选）适量、熟芝麻（可选）适量、香菜（可选）适量
烹饪步骤：
1.小土豆250克洗干净，切成小块，隔水蒸15分钟。拿筷子戳一下，很轻松戳进去的话就可以了。

2.锅里放一点油，放入蒸好的小土豆，先不要翻炒，等一面煎金黄，再翻炒至2面金黄，取出备用。

3.大蒜2颗、小米椒1颗提前切碎，锅里放一点油，放入切好的蒜末和辣椒末，爆出香味。

4.放入煎好的土豆，翻炒一下，加入孜然粉4克、五香粉4克，翻炒均匀。

5.加入切好的小葱2颗、盐3克，翻炒均匀。

6.装盘，拍照。

7.金黄微焦的外皮酥脆，软糯的内里香甜。

8.香香辣辣，完美。

烹饪小贴士：
土豆的选购技巧1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
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