煤气的主要成分是一氧化碳 ， 在不完全燃烧的情况下 ， 会有多余的碳积聚在锅底 ， 形成黑黑的一层锅底灰 。使用燃气灶具把锅底烧的发黑，也可能是因为天然气燃烧的不充分，产生积碳所导致的 。
牢牢粘在锅底的顽固污渍，主要是碳化的油脂和无机盐等 。这些成分经过火焰灼烧，附着力非常强 。铁锅和不锈钢锅都比较耐造，所以针对锅外面的大块污渍，可以用旧铲子铲掉 ， 剩下的焦痕直接用钢丝球刷就好了 。
如果太难刷，试试先用热水兑醋，将锅浸泡一会，等到污垢软化一点，再清洁就会容易一些 。不粘锅外部相对来说不那么耐磨 ， 所以不能用钢丝球硬刮，会容易划伤 。针对不粘锅外部的焦痕，建议用锅底清洁膏+百洁布来清理，可以保护表面，减少磨损 。
【煤气灶烧完锅底很黑怎么回事】每次做完饭洗锅 ， 里外都清洗 。特别是对于扑出的汤汁，在它还没被烤得碳化发黑前处理，是最容易清洁的 。铁锅洗完后记得用火烤干，杜绝潮湿 ， 才能持久防锈 。炒完菜后，我们习惯立刻把热锅放在水龙头下冲洗，但实际上凉水碰到热锅，温度骤变会损坏锅体 ， 因此刚炒完菜的热锅，可以等它稍微凉一点再去清洗 。
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