【螃蟹的膏和黄都是啥】蟹黄 ， 指的是母螃蟹的卵；蟹膏指的是公螃蟹的精巢 。剥开蟹壳 ， 可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色、粘粘的东西 ， 那就是生的蟹黄 。剥开公蟹的壳 ， 在同样的地方看到的却是白白、粘粘的东西 ， 即是蟹膏（蟹油） 。
螃蟹：动物界 ， 节肢动物门 ， 甲壳亚门 ， 软甲纲 ， 真软甲亚纲 ， 十足目 ， 腹胚亚目 ， 短尾下目 。
是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
农历九月前后 ， 雌蟹性腺成熟 ， 肉丰满；农历十月之后 ， 雄蟹性腺成熟 ， 肉丰满 ， 因此 ， 要适时食用 。
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