1、制作过程不同 ， 麦芯粉是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的 ， 而小麦粉是由小麦磨成的粉状物;2、用途不同 ， 麦芯粉适用于高级面点 ， 面条、水饺等面食 ， 而小麦粉一般用做馒头、包子 ， 饺子皮等 。
小麦粉和麦芯粉区别
小麦粉就是用小麦加工的面粉 ， 也就是小麦磨成的粉状物 ， 是我国北方居民的主食之一 ， 一般用做馒头、包子 ， 饺子皮等面食 ， 但如果用小麦粉做面食的话 ， 需要另加一些发酵粉、鸡蛋或是老面等配合做出来的口感和效果会更好些 。
【小麦粉和麦芯粉区别 小麦粉与麦芯粉的区别】麦芯粉又称为麦心粉 ， 是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉 。其特征就是粉质洁白 ， 面筋质量好 ， 是比特制精粉加工精度更高的优质面粉 ， 适合制作各种高档面点 ， 而且制作出来的面食表面更加光滑透亮 ， 而且口感润滑 ， 爽口不粘牙 。
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