【四川肉丸子怎么做】食材:肉馅、花椒粉、食盐、水淀粉、鸡蛋、姜末 。
准备肉馅;放入花椒粉、食盐、水淀粉、姜末、鸡蛋;搅打到肉馅上劲起胶;锅内放油,烧至六七成热;将肉馅用勺子挖成小圆球 , 放入油锅中;中小火炸制呈金黄色;捞出备用;再把油烧热至八九成热时 , 放入丸子复炸一下,随即捞出 , 控油即可 。
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