菠萝中含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质 ， 如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会有一种麻刺痛的感觉 。另外菠萝中含有糖苷类物质、五羟色胺，糖苷类物质容易引起口腔发痒 。
那么如果菠萝不用盐水浸泡的话，可以吃吗：菠萝当中所含有的菠萝蛋白酶会刺激到口腔吃的时候 ， 就会出现一个明显的酸涩感，嘴角和舌头都会感觉到非常的难受麻木 ， 所以说一般吃菠萝的时候都需要用盐水浸泡 。
不过如果说菠萝没有用盐水浸泡的话，也是可以吃的 ， 影响并不算特别的大，毕竟人体本身的自愈能力和抵抗能力就非常的强 。
【菠萝为什么要泡盐水】还有一点就是绝大多数的菠萝成熟度都非常的高 ， 刺激成分会比较的少，如果吃不用盐水浸泡的菠萝出现红肿，又或者是舌头不会发麻的，过敏反应，则是可以多喝一些水 。
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