扬州特产有：扬州炒饭、邵伯龙虾、扬州盐水鹅、扬州酱菜、三丁包子、千层油糕、翡翠烧卖、双麻酥饼、高邮鸭蛋、宝应莲藕、高邮湖大闸蟹、邵伯菱、四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨、平山绿茶、高邮双黄鸭蛋、琼花露酒、高邮湖大闸蟹、高邮湖龙虾、宝应藕粉等 。
源自邵伯湖 。邵伯湖位于运河西侧 ， 湖区面积14.7万亩 ， 湖水清澈 ， 水草丰美 ， 盛产龙虾 。邵伯湖龙虾从外型看 ， 壳是青中带红 ， 肚皮发白 ， 个头大而饱满 ， 既干净卫生 ， 又味道鲜美 ， 与内河沟塘龙虾大不相同 。
扬州盐水鹅 ， 是江苏省扬州市特色美食 。盐水鹅原料选用优质白鹅 ， 经过拔毛和层层卤制 ， 成品色泽黄澄明亮 ， 烂而不散 ， 肥而不腻 ， 鹅肉质感松嫩 ， 让人百吃不厌、盐水鹅不但肉质鲜嫩 ， 口感鲜美 ， 而且具有许多人体必需的营养物质 。鹅肉中蛋白质含量很高 ， 其中维生素亦可保持身体健康 。
【扬州特产 扬州特产有哪些 扬州特产介绍】扬州灌汤包 ， 是江苏省扬州市汉族名点 ， 扬州灌汤包鲜香肉嫩 ， 皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻 。扬州人常说的一句话：“早上皮包水 ， 晚上水包皮” 。这句话的典故：扬州人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包 。
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