榛蘑馅水饺素馅的做法：
1、榛蘑温水泡发洗净（若是新鲜的榛蘑就焯一下水） 。
2、把榛蘑切碎；放入葱碎、花椒或五香粉、盐、食用油和一起拌匀 。
3、把和好的馅放入饺子皮 ， 对折捏紧或用包饺子器包好 。
【榛蘑馅水饺素馅的做法】4、水烧开后放一点盐，把饺子放进去煮，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起 。中途用冷水点上两三次水 ， 并用勺子推动，煮熟即可 。
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体 。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品 。榛蘑呈伞形 ， 淡土黄色，老后棕褐色 。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上 。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上 。被人们称为“山珍”、“东北第四宝” 。
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