1、锅内加盐放水烧开，将鸡蛋打在水里小火煮熟，捞起放入碗内 。
2、把酱油，香油 ， 味精，胡椒粉，榨菜末 ， 香菜末放进碗内，用煮鸡蛋的汤冲于碗内即可 。
卧鸡蛋是一道以鸡蛋，食用油 ， 味精，盐 ， 葱花，胡椒粉为原料制成的东北菜 。
【卧鸡蛋的方法】鸡蛋味甘，性平 。归肺 ， 脾，胃经 。滋阴润燥，养血发胎 。主治热病烦闷 ， 燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴 ， 下痢，疟疾，烫伤 ， 皮炎，虚人羸弱 。
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