主料：秋刀鱼 。调料：
【碳烤秋刀鱼怎么做】盐、黑胡椒碎粒、柠檬汁 。做法及步骤：1、秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；2、用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；3、用水冲干净鱼的表面，用刀在鱼身上划几刀；4、烤箱预热250度 。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油 ， 将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；5、在鱼身上洒些盐，烤15到20分钟至表面金黄，取出滴上柠檬汁即可 。
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