1、 把山黄鸡清洗干净 ， 然后把大料和调制的酱料、料酒、味精、鸡精、粉末均匀地抹在鸡皮上 ， 最后让它腌制30分钟 。
2、 把腌制的鸡清洗干净 ， 用吸水纸再一次擦干后备用 。
3、 将五香粉、香叶粉、葱丝、姜丝和八角粉等配料塞入鸡肚子腌制 30 分钟 。
4、 取一张油纸 ， 将少许食用油均匀地涂抹在油纸上 ， 用弄好的油纸将鸡包住 ， 再取一张油纸重复包住 ， 用棉线系牢 。
5、 将大粒盐放入沙锅中干炒 15 分钟 ， 将包好的鸡放入盐锅中 ， 把盐均匀地覆盖在鸡身上 。调小火烧 25 分钟 ， 中间要将鸡翻转一次 。
【阿婆土法盐焗鸡的做法?】6、最后拿出来让它收汁 ， 放凉切成小块 ， 摆盘即可开吃 。
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