牛心菜可以生吃 ， 而且吃起来非常清脆可口 ， 在生吃之前需要先清洗干净 ， 再用盐水浸泡半小时左右即可 。牛心菜又名包心菜、卷心菜 ， 同时具有清热、御寒、抗癌等功效 ， 含有丰富的铁、钙等微量元素 ， 长期食用又具健身作用 ， 深受广大消费者的喜爱 。
牛心菜如何生吃
1、先把牛心菜清洗干净 。
2、把叶子掰开 ， 放进盐水中浸泡半小时 。
3、冲洗干净切成丝或者撕成片
4、加入胡萝卜丝、香菜点缀、再依照个人口味加入食用油、干辣椒、白芝麻、生抽、盐、沙拉酱等调料就可食用 。
牛心菜的形态特征
其叶片宽大 ， 无毛 ， 具蜡粉 ， 球叶脆嫩、微甜无异味 ， 鲜食爽口 ， 既可炒食 ， 又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜） ， 其色泽嫩绿 ， 味美爽口 ， 开胃健脾 ， 是一道极其上乘的佳肴 。
牛心菜的生长环境
【牛心菜可以生吃吗 牛心菜能生吃吗】生于山坡林下、林缘、灌丛间、草丛或草甸中、溪旁及河岸湿地等处 ， 也有广为庭园栽培的 ， 海拔0-2800米 。
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