1、第一步 ， 先把咸鸭剁成块 ， 用温开水泡一泡（如果鸭子不是很干就不用泡太久 ， 建议买不要太干的鸭子 ， 这样肉比较嫩）
2、第二步 ， 上锅倒油 ， 烧开后小火放冰糖 ， 把冰糖炒几下化开 ， 倒入鸭子翻炒 ， 上色均匀后 ， 放入干辣椒、花椒、大蒜继续炒几下 ， 再放生抽、料酒、醋 。（料酒和醋可以少放）
3、第三步 ， 把鸭子盛起来 ， 锅里的油留着 ， 倒入青豆香菇继续翻炒 ， 不用放盐 ， 如果怕淡了可以放一点 ， 根据鸭子的咸淡决定 。
【蒸腌制好的干咸鸭怎么做好吃?】4、第四步 ， 把青豆炒大半熟后盛起装盘 ， 再把鸭子摆到青豆上面 ， 然后放到电饭锅里上水蒸 ， 蒸熟后即可食用 。
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