安徽咸鸭的做法一：咸水鸭
材料
【芜湖咸鸭的正宗做法?】鸭子，盐，花椒，13香(五香粉也可以)，姜，葱
做法
1 。鸭子化冻，洗干净血水，滤干水分，待用 。
2 。1/3杯盐，加1/10杯花椒，加半小勺子13香(五香粉也可以)，微波炉转4分钟，每30秒拿出来活一下 。
3 。将盐花椒混合物涂在鸭子表面，里面外面都要涂满，用掉全部的盐，然后鸭内膛加2片姜，俩条葱卷
4 。用保险膜把鸭子包紧，一定要包紧，然后外面再套上塑料带子，扎紧 。放冰箱里面保存2天 。
5 。取出大锅，加2片香叶，一些WINE，2个大料，把奄好的鸭子，取出，洗干净盐分，加入锅中煮，水要多，么漫过鸭子 。
6 。开锅后30分钟就可以了
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