凉拌木耳:
材料：干木耳一把 ， 香菜5根 ， 大蒜半头 ， 红椒半个黄椒半个 ， 白醋15ml陈醋15ml ， 盐3克 ， 白糖5克 ， 鸡精1克 ， 辣椒油5ml ， 香油1ml 。
做法
1.木耳用适量温水浸泡 ， 撒入少许淀粉 ， 可以有助于木耳的清洁 。木耳软化后 ， 彻底清洗干净 。
2.锅中倒入清水大火加热至沸腾 ， 放入木耳焯3分钟 ， 捞出过冷水后沥干 。
3.将木耳撕成小块 。香菜洗净切成2cm长的段 。红黄椒去蒂去籽洗净后 ， 切成4cm长的细丝 。大蒜去皮 ， 用压蒜器压成蒜泥 。
4.将木耳 ， 香菜段 ， 红黄椒丝 ， 蒜泥倒入一个大碗中 ， 调入白醋 ， 陈醋 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 辣椒油和香油 ， 搅拌均匀即可 。
木耳炒肉：
【葱烧木耳的家常做法?】材料
主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵
调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量
做法
1.猪里脊肉切薄片 ， 加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟 。
2.木耳用温水泡软 ， 摘去根部 ， 洗净 ， 撕成小朵备用 。
3.葱切斜段 ， 姜切末 。
4.锅中放油 ， 油热后放入姜末 ， 放入肉片炒至变色盛出备用 。
5.锅中放油 ， 油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟 ， 放入肉片翻炒均匀 。
6.烹点醋 ， 加盐、鸡精调味即可 。
木耳炒鸡蛋：
材料
主材：水发木耳若干 ， 鸡蛋2个 。
辅材：葱花 ， 蒜末 ， 食用油 ， 盐 ， 鸡精 。
做法
1.木耳用水发好 ， 洗干净 ， 把下面的硬的抠掉 ， 用手撕成小朵 ， 用沸水焯一下 。鸡蛋打好 ， 备用 。
2.热锅倒一点点油 ， 把鸡蛋摊好 ， 盛出来 。
3.在刚才的锅里再倒一点儿油 ， 油热6成左右的时候放蒜末 ， 爆香 ， 然后放木耳翻炒 ， 看木耳有油亮亮的光泽以后 ， 放入刚才摊好的鸡蛋 ， 继续翻炒几下 ， 撒一些葱花 ， 放盐、鸡精 ， 翻炒均匀后 ， 出锅 。
小诀窍：木耳要提前焯一下断生 ， 这样炒的时候好熟 。
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