水煮田鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
1. 田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二 ， 全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右 。
2. 青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用 。
3. 烧热炸油 ， 将田鸡炸熟(约10秒钟) ， 捞出后将油倒出 ， 仅留下3汤匙 ， 用来炒香大蒜片 ， 随后放青红辣椒 ， 续炒数下 ， 便将田鸡与调味料下锅 ， 大火拌炒均匀即好 ， 熄火前淋下热油1汤匙即可 。
再看看别人怎么说的 。
水煮田鸡怎么做才好吃
水煮田鸡怎么做才好吃
主料：田鸡
辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
【水煮田鸡怎么做才好吃】制作方法
1．将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下；
2．将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝 ， 豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅 ， 放少量油 ， 待油烧热后放入豆瓣辣酱 ， 炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下 ， 放入少量水 ， 开锅放入少许盐、味精 ， 然后放入青菜 ， 断生后捞出装入碗内 ， 将浆好的田鸡滑入锅内 ， 待变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热 ， 将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后 ， 倒在案板上碾碎 ， 撒在煮好的田鸡上；
6．坐锅 ， 倒入少量油 ， 烧热后淋在肉片上即可 。
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