1、鸡胗洗净对半切开 ， 热油放改好的刀的鸡胗 。
2、中火炸到金黄色捞出控油备用 。
【鸡胗怎么做好吃，鸡胗的家常做法?】3、另起一锅放油 ， 放葱姜蒜炒香 。
4、倒入鸡胗 ， 加料酒翻炒均匀 ， 加入半勺盐 ， 1勺糖提鲜 ， 2勺烧烤料 ， 1勺 辣椒粉 ， 继续翻炒出香味 。
5、关火 ， 撒白芝麻 ， 小葱花 ， 翻拌均匀盛出 。
扩展资料
鸡胗 ， 是鸡的砂囊 ， 砂囊又称为肌胃 ， 所以鸡胗属于一种鸡胃 。也称作鸡肫、鸡郡肝 。概括来说 ， 禽类的胃分肌胃和腺胃 ， 腺胃较小分泌胃液 ， 肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物 ， 所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃 。
雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的 ， 由於鸡没有牙齿 ， 常吞食砂砾储存在此 ， 协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化 。
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