步骤1
所需食材:肉末80克,茄子2根,青椒1个,生姜1块,大蒜2瓣,小葱2根 。所需调料:淀粉1汤匙,生抽1汤匙,老抽2克,醋2克,蚝油1汤匙,盐1茶匙,鸡精半茶匙 。
步骤2
姜切末 。
步骤3
蒜切末 。
步骤4
【青椒肉末茄子的做法 青椒肉末茄子怎么做】小葱切葱花 。
步骤5
青椒去籽,切块 。
步骤6
茄子切条 ,放入盐、白醋、淀粉,拌匀腌制5分钟 。
步骤7
热锅下油,将茄条放入锅中炒熟,然后捞出 。
步骤8
热锅下油,倒入肉末炒干水分 。
步骤9
放入青椒块,放入老抽、白醋、蚝油,翻炒均匀 。
步骤10
调入盐、鸡精、蒜末,倒入茄子,翻炒均匀 。
步骤11
出锅撒上葱花就可以了 。
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