1、鲈鱼洗净 ， 在鱼身2面各划3刀 ， 沿鱼肚从鱼骨一边切下 ， 注意不能切破鱼背部的皮 ， 大葱半根切细丝 ， 姜1块切细丝 ， 小米椒2个切细丝 ， 小葱两根切葱花备用 。
2、盘中均匀铺上葱姜丝 ， 放入鲈鱼 ， 鱼身上也放上葱姜丝 ， 淋上料酒 ， 放入锅中蒸制8分钟 。
3、取出倒掉盘中的汤汁 ， 去掉鱼身上的葱姜丝 ， 倒入蒸鱼豉油1勺 ， 放上葱姜丝、小米椒丝 。
4、锅中放入少量油 ， 油温烧至7成热 ， 将热油淋在鱼身上即可 。
【鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼的做法】
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