1· 主料配件清理好 。土豆切块，胡萝卜切块，洋葱切块，蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒花椒八角洗干净备用，大葱切开 。大蒜苗切碎，出锅前调味用 。
2· 牛腩拿出解冻 。老公挑剔，国内的嫌不好吃，家里的都是给他弄的新西兰的牛腩 。牛腩冷水下锅，倒入少许料酒，大火烧开，转小火煮三分钟，捞出 。
3· 锅内坐油，干辣椒八角花椒蒜瓣大葱肉桂，蒜瓣，大葱，八角放一半就好 。炒香，捞出留油 。
4· 放入土豆胡萝卜，炒制金黄 。
5· 加入洋葱，继续翻炒至洋葱变色，盛出 。
6· 再次放油，加入大葱，蒜瓣，八角，炒出香味 。
7· 加入牛腩，快速翻炒至牛腩变色 。
9· 炖一个小时至牛腩入味，中间不要加任何盐以及调味品 。一小时后加入刚刚炒制的土豆胡萝卜洋葱 。
10· 加入后搅拌均匀，继续炖煮三小时以上，时间越久，牛腩越好吃，汤也越美味 。炖时间长以后，土豆会化进汤里 。只剩下少许，喜欢吃土豆这时候可以再添加土豆进去哦 。炖起来也是超美味的 。
【牛腩汤最正宗的做法?】11·炖6个多小时，汤色很美 。加入盐鸡精调味，洒上蒜花 。一次可以多做一点 。煮面什么的也很好吃 。
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