步骤/方式1
准备这些材料
步骤/方式2
鸡胗洗净后 , 凉水下锅大火烧开
步骤/方式3
水开后1分钟捞出鸡胗 。
步骤/方式4
盛到放凉水的盆里洗一次 , 再换水洗一次 , 去味儿 ,
步骤/方式5
装盘盛出 。
【酱鸡胗最正宗的做法?】步骤/方式6
锅洗净后 , 锅热加花生油 , 油热后 , 依次放入所有料爆香 , (八角 , 花椒 , 茴香 , 香叶 , 桂皮 , 敲碎的冰糖 , 生抽 , 老抽 , 料酒 , )盐先不放 , 最后出锅前放 。
步骤/方式7
放入鸡胗翻炒几分钟 。
步骤/方式8
直到鸡胗全部上色变成酱红色 。
步骤/方式9
全部倒入大砂锅内
步骤/方式10
炒鸡胗的锅内会有酱汁倒不干净 , 可以加点水 , 不要浪费 , 也倒进砂锅里
步骤/方式11
砂锅加温水 , 与鸡胗持平就可以 。
步骤/方式12
盖上盖大火烧开 , 转小火
步骤/方式13
50分钟就好了 , 开盖加1大勺盐 , 再盖盖小焖10分钟 。
步骤/方式14
成品图
推荐阅读
- 冻鸡胗的正宗做法?
- 鸡胗最好吃的做法孩子吃?
- 正宗四川自贡啤酒鸭怎么做?
- 正宗啤酒鸭的做法?
- 川味红烧魔芋鸭正宗做法王刚?
- 咕噜鱼的正宗做法?
- 上海咕咾肉正宗做法?
- 香波咕咾肉正宗做法?
- 东北咕噜肉片的做法正宗?
- 菠萝排骨咕噜肉的正宗做法?