步骤 1
切好魔芋 ， 然后放入热好的水中 ， 烫一下 ， 为了让魔芋烫老一些 。再捞起来 ， 用自来水再漂一下 。
步骤 2
放入切好的鸭子 ， 继续用热水烫一下 ， 放入少量的料酒 ， 等鸭子颜色变色 ， 就捞起来 。
步骤 3
将鸭子捞起来 ， 放置在干净的簸箕里面 ， 晾一下 。
步骤 4
准备佐料 ， 准备泡姜泡海椒和新鲜的蒜 ， 还有白糖郫县豆瓣以及豆油 。
步骤 5
放入少量金龙鱼 ， 不要太多了 。比烧肉的时候 ， 多放一点 ， 再放入少量的花椒 。
步骤 6
倒入鸭子 ， 在油锅中翻炒一下 。
步骤 7
【川味红烧魔芋鸭正宗做法王刚?】将翻炒了一下肝子提前捞出来 ， 防止烧的过老 ， 在后面鸭子和魔芋快要烧好时再放入
步骤 8
①把鸭子放置在一边 ， 在另一边的油中放入白糖少许 ， 为了给鸭子上色 ， 白糖在油中单炒一下 ， 再和鸭子一起搅拌；②用锅铲倒入半勺的豆油 ， 然后全部均匀地直接淋在鸭子的表面 ， 再继续搅拌；③再把鸭子放在一边 ， 放入半勺的胡豆瓣 ， 放在油锅中进行搅拌 ， 再放入泡椒泡海椒一起与胡豆瓣搅拌 ， 再和鸭子一起搅拌 。
步骤 9
全部搅拌均匀
步骤 10
倒入魔芋 ， 放入半勺盐和鸭子一起搅拌
步骤 11
倒入半勺的水 ， 与鸭子魔芋一起搅拌 。然后要继续烧一个小时以内 ， 其中要隔一下 ， 就去翻炒一下 ， 防止生锅 ， 生锅时要及时加入水 。
步骤 12
继续翻炒 ， 根据合适味道 ， 加入盐 ， 再翻炒一下 ， 就可以出锅了
步骤 13
魔芋烧鸭子就可以装盆了 。
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