材料：鸡胗600克，烧烤酱4汤勺 。
【冻鸡胗的正宗做法?】做法：
1、冷冻的鸡胗暖化后仔细清洗干净 。要用小刀等用心收拾，内壁上很容易有鸡内金等残留物 。
2、收拾好的鸡胗先用开水焯水，焯水的时候，水里可以适当加点料酒去杂味 。
3、然后再煮熟 。我用电压力锅煮的，水里放入料酒和一点盐（盐不要过多，后期还要用酱腌渍）压力锅煮压20分钟就可以手动放汽取出 。
4、煮好的鸡胗晾去热气，晾到干爽的样子备用 。
5、每一块鸡胗中间切半，每一半上在横切两三道沟痕 。
6、鸡胗里放入自己喜欢的烤肉酱拌匀，根据食材的量来放酱，一般买回来的烤肉酱，包装上都有用量说明，注意一下就行 。拌好后，腌渍1小时左右 。
7、照烧炉烤盘上刷油，摆上鸡胗，开火烘烤，中途上面再刷点油，注意翻动 。
8、大约用七八分钟的时间，鸡胗就烤得焦香入味了，看自己喜欢的口感来把握时间吧，鸡胗本身就熟了 。
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