原料：牛腩500克、土豆300克、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略） 。
做法：
⒈牛肉、土豆切块；
⒉将牛肉切在开水中氽汤煮一分钟左右 ， 捞出备用；
⒊锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒 ， 加入酱油 。糖翻炒均匀；
⒋加入水没过牛肉 ， 加入盐蒜大料葱段姜片 ， 水开后转小火炖30分钟 ， 至牛肉将熟；
【牛腩汤怎么做?】⒌加入土豆块料酒 ， 大火烧开 ， 转小火再炖20分钟左右至土豆软烂即可 。
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