步骤1
食材：茄子1根 ， 五花肉50克 ， 面条150克 ， 姜1克 ， 蒜2瓣 ， 小葱1根 ， 西兰花1朵、食用油10克 ， 盐1克 ， 鸡精2克 ， 生抽3克 ， 白糖2克 ， 五香粉1克 ， 料酒1克 。
步骤2
五花肉切碎丁 。
步骤3
姜切末 。
步骤4
大蒜切末 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
茄子去皮 ， 切细丁 。
步骤7
炒锅中油温5成热时 ， 放入五花肉 ， 煸炒出油 ， 淋入料酒 ， 翻炒均匀 ， 加入姜末、蒜末 ， 炒香 ， 调入盐、生抽、白糖、五香粉、鸡精 ， 翻炒均匀 ， 倒入茄子丁 ， 炒匀 ， 倒入100毫升清水 ， 煮至茄子变软 ， 汤汁收干后 ， 关火 。
步骤8
西兰花放入沸水中 ， 煮30秒捞出 。再放入面条 ， 煮3分钟 ， 捞出 ， 装入碗中 。
步骤9
淋入炒好的茄子 ， 撒葱花 ， 摆入西兰花点缀 。
【茄子盖面 茄子盖面怎么做】
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