加干山楂可以炖的又快又烂,具体做法如下:
食材:1块新鲜牛肉、2个大土豆、1个胡萝卜、生姜3片、大葱半根、2勺料酒、5块冰糖、生抽1勺、盐1小勺、干辣椒2个、八角2个、干山楂5片、番茄酱适量 。
步骤:
1、将胡萝卜和土豆都清理一下,选一块新鲜的牛肉,清洗干净后放进容器中备用 。
2、先用刀把牛肉分切成小块,然后再把土豆和胡萝卜打皮切滚刀块,最后把大葱切段,生姜切片备用 。
3、在锅里多倒些冷水,把切好的牛肉倒进锅里,加上2勺料酒后盖上锅盖大火烧开锅,水开后打开锅盖,用小铁勺撇去水面的血沫,把煮好的牛肉再次清洗干净,放在一旁备用即可 。
4、在锅里倒入少许食用油烧热,把切好的葱段、生姜片,还有少许干辣椒和八角都倒进锅中一起翻炒一会,炒出香味就行 。
5、把刚刚焯过水的牛肉也倒进锅中翻炒均匀,加入适量的冰糖以及2大勺的番茄酱 。
6、炒到冰糖完全融化在锅中,番茄酱也都裹在牛肉上时,加入1勺生抽继续翻炒片刻 。
【牛肉加什么炖烂得快又烂?】7、在锅中添上没过食材的热水,放入几片干山楂和少许食盐,盖上锅盖后开中大火炖煮40分钟左右,然后再次打开锅盖,把切好的土豆块和胡萝卜块也倒进锅里,继续炖煮15分钟即能盛出锅
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