步骤 1首先把仔鸭洗干净了,剁成肉块,冷水下锅焯水捞出,把蒜去皮、姜切片、葱切未,青、红米椒切成斜片,所有食材备齐 。
步骤 2热锅下油把油烧热,倒入焯水的鸭肉,加入姜、葱、蒜、香叶、桂皮和八角、花椒提香,翻炒出油变色 。再加入白糖、料酒、味极鲜酱油和郫县豆瓣酱翻炒至上色起鲜 。
步骤 3在锅里倒入和鸭肉差不多高的开水,大火再煮水开,盖上锅盖,转小火焖煮至汤浓汁收 。
【雏鸭的正确做法?】步骤 4加入红、青米椒,适量的鸡精、盐大火翻炒入味,即可起锅装盘,一盘麻辣香甜的红烧鸭子就做好了
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