食材：一只鸭子
配料：青红辣椒、生姜、大蒜头、香叶、八角、桂皮、葱少量
调料：油、盐、料酒、啤酒、鸡精、酱油、生抽、味极鲜
步骤：
【小鸭怎么做好吃?】1、鸭子洗净切块状，辣椒洗净切长条丝状和圆形状，生姜切片状，桂皮八角去掉上面一层灰状后洗净，香叶洗净，大蒜头去皮洗净备用 。
锅烧热后放入适量的油，待油温8分热后放入桂皮、八角和生姜炒香，炒香后将切好的鸭肉倒入锅中翻炒至变色 。
2、鸭肉炒至变色后加入切好的辣椒，放入大蒜头，香叶，再倒入适量的料酒去腥，反复的搅拌均匀，将鸭肉炒至金黄色 。
3、这样就是炒至金黄色了，接下来继续加入适量的生抽，适量的味极鲜，再加入适量的酱油调色调味，继续翻炒均匀 。
4、要每片鸭肉上都颜色均匀，这个时候就要准备好啤酒啦！
5、啤酒开盖倒入锅中，啤酒的量刚好漫到鸭肉即可，多的啤酒你可以边等着煮鸭子边喝了 。
6、这里继续放入适量的盐、放入葱段去腥，再转大火烧开，锅中沸腾后转小火慢炖30分钟左右 。
7、待锅中汤汁快要收干的时候关火，起锅装盘后撒上葱花和辣椒丝就可以
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