甜面酱怎么蒸

一、用料:
1、主料:面粉5000克;
2、调料:食盐600克 。
二、做法:
1、将面粉合匀发酵,不兑碱蒸成大馒头,凉后揪碎如枣大 , 摊子在席上,约三厘米厚 。
2、尔后撒上黄曲10克,发酵,3天后,放置日光下曝晒至干 。
【甜面酱怎么蒸】3、将干曲粉碎入缸 , 用5000克清水放盐600克化开,澄清倒入缸内,盖上纱布,放置日光下,每天捣一次,2个月后即可食用 。

    推荐阅读