鸡砍去了脖子以上的东西 ， 喜欢的也可以保留
用锅煮沸适量的水 ， 下姜片、盐3克（分量外） ， 把鸡放水里稍烫一下
把鸡提起 ， 冷却一下 ， 3分钟左右 ， 重复2-3次
再把鸡重放入锅里 ， 小火煮20分钟 ， 中途开盖翻动一下
20分钟后开盖 ， 由鸡泡盐水内 ， 至冷却
调味料里所有材料全混合一起
姜、蒜、葱均切碎
姜、蒜类放调味水内泡10分钟
鸡切大件 ， 把调味汁倒在鸡肉里
【干盐水鸡的做法?】撒下葱花 ， 静泡30分钟 ， 吃的时候淋下麻油即可
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