炸鸡翅怎么做好吃?( 二 )


》》第二次复炸,把油温升高再加入炸,这次高油温的炸制目的是把鸡翅炸得酥脆,但是炸的时间一定不能长,约20秒就要捞出,如果炸的时间长容易过火,色泽变黑、口感不好 。

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