肯定是西芹了
【芹菜饺子用西芹还是香芹?】1.香芹
香芹相对于西芹来说，水分较多，一般作为普通的蔬菜来食用 。
由于香芹和西芹的生长环境等因素不同，香芹的芹杆肥，而且脆嫩，渣少，香芹无论是芹叶还是芹杆都可以食用，无论是生吃还是炒还是煮都十分美味，也可以将香芹做成菜肴的调味品，尤其是用香芹做成的饺子馅加上酱油，醋再加上一点香油，这样的饺子馅有一股特别的鲜香味 。
2.西芹
西芹的芹杆比起香芹来说，又大又厚，十分粗壮，可以算得上是芹菜当中最粗壮的品种，虽然最粗壮但西芹的也是最脆嫩的一种芹菜，西芹吃起来没有其他芹菜的苦涩感觉，而且西芹中的清香味特别浓郁，这样的西芹用来清炒特别好吃，但是不适合来作为调味使用也不适合用来做饺子馅 。
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