野刺苋菜根的功效与作用野刺苋菜根配猪大骨煲汤好
制作方法:
食材:
【野生刺菜的吃法和做法 野刺苋菜根的功效与作用】野苋菜500克、薏米100克、猪大骨头500克、扁豆100克、食盐1勺、鸡粉5g、清水8碗
步骤1
野苋菜头连梗部分用刷子洗净 ， 去掉叶子 ，
步骤2
野苋菜梗斩成小段
步骤3
薏仁和扁豆洗净 ， 提前浸泡30分钟左右
步骤4
筒骨洗净用开水焯煮10分钟 ， 捞起用冷水冲洗干净 ， 沥干
步骤5
所有食材放进汤锅里 ， 加上清水
步骤6
遮上锅盖 ， 大火煮开后转中火慢炖1个半小时
步骤7
煲好后调入盐、鸡粉 ， 搅匀
步骤8
除野苋菜头和梗 ， 其他汤料均可舀起一同食用
野生刺菜的吃法和做法野生刺菜的家常做法可直接炒食、炖食、汆汤;沸水焯过 ， 投凉 ， 凉拌、炒食、做馅、做汤、煮菜粥 。东北地区最常见的吃法是当馅料做包子或饺子 ， 将焯过的刺菜与豆浆一起下锅 ， 能够做一道很好吃的小豆腐 。
建议秋季采根 ， 除去茎叶 ， 洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株 ， 洗净鲜用 。秋季新萌生的越冬型 ， 也是鲜嫩可口 。
每年的5-6月份是刺儿菜的盛开期 ， 既可把刺儿菜晒成干食用 ， 也可以鲜用刺儿菜 。
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