【如何辨认野生食用蕨菜?】这样辨认野生食用蕨菜
挑选蕨菜时，可以看叶子，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来 。选择茎肥色紫的蕨菜最嫩，茎干细绿色的就有些老，不好摘 。
蕨菜，属凤尾蕨科,蕨属，又名甜菜、佛手、也叫吉祥菜、龙爪菜、龙头菜，粉蕨、拳头蕨、山凤尾 。在我国分布广泛，多分布在林间树下、水边等湿润温暖地带 。蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种
蕨菜通常是深绿色的，叶片细长，形似羽毛，边缘呈波浪状 。2 可以观察蕨菜的叶脉，蕨菜的叶脉呈现出明显的网状结构 。3 可以闻一闻蕨菜的气味，蕨菜的气味清香，有一定的草木味道 。4 如果你不确定，最好在采摘或购买时咨询有经验的人士，以免误食其他植物 。
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