凉拌皮蛋的酱汁一定要有生抽，如果想做简单的凉拌松花蛋酱汁 ， 可以就只用生抽和蒜泥 ， 加上一点香油 。想做的更美味，用蒜泥、青椒、小米醋、香油、食用油、生抽、盐、耗油以及十三香混合调制，生抽为主调料，其余都少放一些作为润味调料即可 。
凉拌松花皮蛋酱汁做法【凉拌松花蛋酱汁怎么做】准备材料：葱花、小米醋、蒜、香油等厨房常用调味料 。
1、首先将新鲜的皮蛋放入蒸锅上蒸熟 ， 这样凉拌的皮蛋味道更好 。
2、将小葱切成葱花，蒜捣成蒜泥，最好多一点蒜，然后将蒜泥放入碗中，倒入生抽能覆盖蒜泥即可 。
3、接着加入小米醋、青椒、香油、食用油、生抽、盐、耗油以及十三香搅拌混合 。
4、将蒸好的皮蛋冷却片刻后放入盘中摆好 ， 淋上调制好的酱汁，撒上葱花，就做完啦 。
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