【做什么菜放香菜能把菜的味道提升一个档次?】你好！是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！香菜好不好吃一直备受争议，喜欢它的人觉得它是香的，不喜欢它的人觉得它是臭的 。家里喜欢吃凉菜，很多凉菜加少许的香菜来提味挺不错的 。但是没有凉拌过一整盘香菜，也没有用香菜炒过肉丝，更没有用香菜煮鸡蛋汤或者煎鸡蛋饼，不是很喜欢满嘴的香菜味，觉得有些酸涩感，所以香菜在我们家只有增味和点缀的作用 。
做什么菜放香菜能把菜提升一个档次？我觉得第一道是凉拌牛肉 。这一道下酒菜少了香菜，不光色彩不好看，味道也相差甚远，多了香菜，味道变的丰富起来，颜色也变的更加有吸引力 。
第二名是凉拌海带丝，海带丝有一定的海腥味，纵使多洗几遍也无法完全去掉腥味和粘液，有了香菜，即可以起到点缀，又掩盖了部分的海带腥味，一举两得 。
还有凉拌木耳、凉拌耳丝、醋拌香菜花生米等等，很多凉拌菜都少不了用香菜来提味 。吃火锅的蘸料里加点香菜也不错，馄饨汤里放上少许的香菜味道好极了 。还有很多菜品也常见香菜的影子，比如水煮鱼、水煮肉片等 。
香菜性温、味辛，香菜含有很多的挥发油，挥发油可以去除肉类食品的腥味，给菜肴增加丰富的口感 。香菜中含有维生素C、胡萝卜素和钙、铁、磷、镁等矿物质 。香葱有健胃消食、驱寒解毒、开胃醒脾的功效！
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