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自制葡萄酒的正确方法是什么

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自制葡萄酒的正确方法？
准备材料：葡萄：10斤、白糖：半斤 。
1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活 。
2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干 。
3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了(剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间)
4、加糖一般分几次加入 。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分 。葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了)
5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵 。
6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，所以容器尽量装满，拧紧瓶盖 。
7、发酵后1个半月后即可 。
自制葡萄酒的正确方法放室外么？
正确的方法就是放在室内干燥阴暗的地方就可以了，酿造两个月，打开一瞬间香气四溢，美死了
家庭自制葡萄酒的正确方法
1、将葡萄整串放入水中浸泡两小时 。（去掉烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下来泡，因为葡萄上的白色晶体是发酵的上好原料，去掉后效果就不那么好 。捞出风干（切记风干，不可太阳暴晒） 。2、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中 。发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准） 。以一周为例，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖） 。3、在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分 。4、第2次加糖(第4天)后的次日（第5天） 。可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮（搅下去），葡萄酒液产生 。5、第6天，发酵进入旺盛期(左)，继续搅拌(右) 。过滤 。当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤 。（第10天）将纱布扎成袋子状 。当然，能做成袋子用起来更方便 。将葡萄酒液徐徐倒入 。将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中 。6、葡萄酒出来啦！要喝的话已经可以喝了！此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间） 。自制葡萄酒的正确方法
自制葡萄酒的正确方法如下：
【自制葡萄酒的正确方法是什么】1、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干 。将晾干的葡萄用粉碎机粉碎 。
2、将粉碎后的葡萄流出的葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵 。
3、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面 。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处 。
4、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸 。
5、此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用 。放置发酵2个星期15天后开封就可以喝了 。
自制葡萄酒注意事项：
自酿葡萄酒应该选择颗粒小的，而且成熟度高的葡萄来制作 。并且在制作之前，应该去掉烂葡萄以及其他杂质 。制作葡萄的酒所用的容器一定要用开水消毒，并且整个过程不要接触到水或是油 。葡萄表面的白霜可以不用清洗掉，属于天然酵母 。

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