恩施腊排骨 1斤番茄 1个豆芽 1把千张 2张娃娃菜 2颗恩施小土豆 4个八角桂皮豆瓣酱盐酱油 适量折耳根蒜泥小葱腐乳辣椒粉香菜 适量荆州鱼糕 半块
腊排骨火锅的做法步骤
步骤 1
腊排骨切段提前2小时泡水 ， 这样可以去掉咸味并且让排骨变软 。
步骤 2
番茄切丁
步骤 3
准备适量花椒辣椒大蒜 ， 少量桂皮香叶
步骤 4
热锅冷油 ， 倒入上述香料和1大勺豆瓣酱炒香
步骤 5
倒入腊排骨一起翻炒
步骤 6
倒入番茄丁加少量酱油翻炒 ， 番茄出汁后加水煮开 ， 水开后转小火煮10分钟 ， 锅底搞定 。
步骤 7
另起一锅准备其他火锅食材 ， 参照日式海鲜锅做法逐层码入自己喜欢的食材 。
步骤 8
豆芽上放入切段的娃娃菜 ， 然后放入土豆 。
步骤 9
土豆上放入切片鱼糕 ， 千张丝 ， 蟹味菇
步骤 10
【咸排火锅做法?】将煮好的火锅汤底倒入码放好的火锅食材锅 ， 开大火烧开 ， 将全部食材搅拌均匀
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