成都传统小吃 ， 鸡丝凉面的特点是多味调合 ， 甜、麻、辣、香 ， 清爽利口 ， 面条有筋 ， 适宜炎热季节吃 ， 令你胃口大开 。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜的代表名作 。讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活 。麻是指豆腐在起锅时 ， 要洒上适量花椒末;辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹脍豆腐 ， 又辣又香;烫就是起锅立即上桌;酥是指炼好的牛肉粒色泽金黄 ， 沾牙就化;嫩指豆腐下锅 ， 一捻即碎 ， 故多用小勺舀食;鲜指全菜原料 ， 俱皆新鲜 。
钵钵鸡
钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃 ， 钵钵是一种器具 ， 里面盛放配以麻辣为主的佐料 ， 菜品在特珠殊加工后用签串制 ， 晾冷浸于各种口味的佐料中 ， 食用时自取自食 ， 除味道悠长外更添情趣盎然 。钵钵鸡发展到今天 ， 除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外 ， 还加溶入更多的饮食元素 ， 荤素菜品皆可 ， 麻辣清淡皆有 。
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