做拔丝白薯怎么做
拔丝白薯
材料
白薯，盐一点点，白砂糖，油，水，芝麻
做法
把白薯处理成小块，看到图上这些白薯块的边缘不是很平整了吗？因为这些白薯是我用刀切一个小口后再用刀掰开的，千万不要用刀直接切下去，不然炸完后的白薯不甜，这跟切的西瓜没有掰的西瓜甜，是一个道理 。
2.油热后，下锅炸 。
3.因为白薯是掰的，所以大小不是很均匀，我把炸好的小白薯块放到笊篱里，然后待所有白薯块都炸到8成熟后，把所有的白薯块都放到油锅里再炸了一遍 。炸到筷子能扎穿比较大的白薯块，就能出锅了 。
4.在盘子上放张纸巾吸油，把炸好的白薯块放到上面，再在上边撒些盐，这样不但味道更好，而且还可以消除腹涨气 。（这个环节没有拍照，大家想象一下吧.)
5.现在到了最关键的步骤了-熬糖 。在锅里放入一点油，放入4大勺白糖，倒一点点水 。这些过程要快，要小火 。油、糖、水都放完后，把火调稍微大一点用筷子搅拌一下 。慢慢的熬啊熬 。
6.熬到这个程度，气泡变大，糖浆中的水份熬尽 。这时用筷子点一滴糖浆然后滴入凉水中，如果这滴糖浆入水后变成一滴圆圆的小糖块，糖就熬好了 。
7.这时把炸好的白薯倒入锅中，用筷子快速搅拌，让每块白薯都粘上糖，出锅时再撒上芝麻，就好了 。吃的时候，别忘了在凉水里涮一涮呀 。
拔丝白薯怎么热
将拔丝白薯放入一器皿内，并在其上面抹点油，然后不用加盖入微波炉，以高火1-2分钟即可！（不可时间过长，以防止收缩变形）
【拔丝白薯怎么做才能出丝】拔丝地瓜怎么做才能拔出很多丝
关键是再熬糖这步骤 少量的水等量的糖 开始不需要动等糖化了一分钟 然后搅动糖水 用勺子之类的搅动挑起来挂丝 长长地不断那种 然后放入地瓜快速搅匀挂糖 盛出撒上芝麻就可以了 祝你成功
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