步骤1
准备食材:牛肉200克、青椒2个、鸡蛋1个、姜1块、大蒜2瓣、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、料酒1勺 。
![青椒鸡蛋嫩牛肉丝的做法 青椒鸡蛋嫩牛肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/1352092240-0.jpg)
步骤2
牛肉先切片,再改刀切丝 。
![青椒鸡蛋嫩牛肉丝的做法 青椒鸡蛋嫩牛肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/1352091617-1.jpg)
步骤3
放入料酒1勺、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺搅拌均匀,腌制10分钟 。
![青椒鸡蛋嫩牛肉丝的做法 青椒鸡蛋嫩牛肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/1352094H5-2.jpg)
步骤4
青椒切丝 。
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步骤5
姜切末 。
![青椒鸡蛋嫩牛肉丝的做法 青椒鸡蛋嫩牛肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/13520910E-4.jpg)
步骤6
蒜切末 。
![青椒鸡蛋嫩牛肉丝的做法 青椒鸡蛋嫩牛肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/1352092456-5.jpg)
步骤7
鸡蛋打入碗中,放入盐1克搅拌均匀 。
![青椒鸡蛋嫩牛肉丝的做法 青椒鸡蛋嫩牛肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/1352091M0-6.jpg)
步骤8
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入鸡蛋炒熟后滑散,捞出备用 。
![青椒鸡蛋嫩牛肉丝的做法 青椒鸡蛋嫩牛肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/135209E06-7.jpg)
步骤9
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入牛肉大火快炒 。
![青椒鸡蛋嫩牛肉丝的做法 青椒鸡蛋嫩牛肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/1352092494-8.jpg)
步骤10
炒至牛肉变色后,锅中放入姜蒜末、青椒丝、鸡蛋快速翻炒 。
![青椒鸡蛋嫩牛肉丝的做法 青椒鸡蛋嫩牛肉丝怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/13520942A-9.jpg)
步骤11
调入盐半勺、鸡精半勺炒匀,即可出锅 。
【青椒鸡蛋嫩牛肉丝的做法 青椒鸡蛋嫩牛肉丝怎么做】
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