1、准备食材：楠竹笋、蒜苗、青椒、蒜、花椒、盐 。
3、处理楠竹笋 。楠竹笋剥壳削皮，去掉头尾，洗净切片 。
4、笋片焯水，笋片冷水入锅，煮沸后继续煮5分钟，煮熟后捞起放入凉水浸泡，换水两到三次 。
5、切食材，蒜苗、青椒切柳叶片，蒜切碎备用 。
6、炝香配料，热锅烧油，放入花椒、蒜末炝香 。
【南竹笋怎么做好吃?】7、炒食材，放入笋片炒匀，加入青椒、蒜苗大火爆炒，放入盐，翻炒均匀即可 。
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