可以做竹笋炒肉丝，美味可口 。主料：猪里脊肉250克，竹笋150克 。
辅料：黑木耳50克，鸡蛋清1个 。
调料：食盐2克，酱油15克，味精1克，葱少许，姜10克，蒜1瓣，干辣椒5克，香油5克，水淀粉5克，黄酒10克，玉米面(黄)5克，植物油500克，水30克 。
做法1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀 。
2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用 。
3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油 。
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁 。
【竹笋怎么配菜?】5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成 。
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