最下饭的菜，就是最喜欢吃的菜，那就听听名人讲的，
赵本山说″小葱拌豆腐"好吃，赵忠祥说″鱼香肉丝"好吃，巩汉林说"木须柿子"好吃，这些名人的饮食爱好，是有据可查的，大家熟知的 。只要稍微用心就不难找到出处…这也证明了好吃是相对的，会因人而宜，不同的人相对有不同的喜好，"一方水土养一方人"，饮食口味流传着″南甜北咸东辣西酸”典型地方特点，这与生活气候环境有关…
【最下饭的配菜，分享你觉得最好吃的配菜是什么?】我，土著辽北人，过去吃菜喜欢咸鲜为主的红烧类菜品，随年龄和生活条件改变，喜欢的下饭菜也相应改变，小时条件差，平时喜欢吃土豆类菜 。节日里喜欢吃"红烧肉"，″小鸡炖蘑菇" 。成人了，条件好些，平时喜欢吃″鸡蛋炒韭菜”，节日里喜欢吃″红烧排骨"，″杀猪菜" 。
现在整天在饭店，平时喜欢吃″白菜炖干豆腐"，节日里喜欢吃"白菜炒干豆腐" 。
也可能是做厨师久了，个人不喜欢那些繁多调味品，只要是当地应季食材，有盐味，越简单越好，尤其喜欢盐水(白灼)，清炖，清蒸等等之类，原汁原味的菜品 。
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