【土豆从地里挖出来发绿能吃吗】土豆地下块茎生长期间长时间见光就会变绿,变绿的土豆有毒生物碱较多 。吃后会出现中毒现象,少吃一点会感觉口腔发麻,所以绿色的土豆不要吃 。而且,土豆是很容易发芽的蔬菜 , 只要是放的时间一长,或者是温度一高,就会长出绿色的芽来 , 这个时候土豆的皮就会在发芽的部分变绿,会产生一种叫做龙葵素的有毒物质,吃了会感到头晕 , 恶心,中毒,最好不要吃,或者是把青色部分去掉 。
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