食材
兔子 1只 姜 适量 花椒 适量 蒜 适量 八角 适量 料酒 适量 辣椒 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量
方法/步骤
红烧兔块 将兔子洗净剁成块 ， 焯一下水 ， 姜蒜、洗净切片 ，
锅内放适量油 ， 七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味 ， 再放入葱、姜、蒜 ， 炒出香味 ， 放入焯好的兔块翻炒 ， 放料酒、老抽、盐、糖、桂皮 ， 加入清水 ， 大火烧开转小火炖1小时 ， 最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可 。
麻辣兔块 将兔子洗净剁成块 ， 焯一下水 ， 锅里倒入适量油 ， 放入花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜爆香 。倒入焯好的兔块、桂皮和香叶翻炒 。放入酱油 ， 倒入砂锅炖20分钟 ， 再放盐和鸡粉调味即可 。
【兔子肉怎么烧好吃?】山药炖兔肉 将山药洗净 ， 去皮 ， 切成滚刀块备用 ， 兔腿洗净 ， 切块；葱洗净切段 ， 姜洗净切片 ， ?砂锅内加入适用量清水 ， 放入兔肉块 ， 大火上烧沸 ， 撇去浮沫 ， 转小火 ， 放入葱、姜、精盐、料酒 ， 1小时 ， 再加入山药后 ， 再续炖30分钟 ， 放入味精调味即可 。
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