步骤1
主料：鸡肉300克、干竹笋50克 。辅料：姜1块、葱10克、花椒10克、八角2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙 。
步骤2
鸡肉剁成块 。
步骤3
干竹笋提前热水泡发 。
【干竹笋炖鸡怎么做干竹笋炖鸡的做法】
步骤4
姜切末 。
步骤5
葱切成葱花 。
步骤6
锅中加水 ， 放入鸡块焯水 ， 捞出备用 。
步骤7
在锅中加入油 ， 放入八角、花椒炸香 ， 再放入姜、葱末爆香 ， 然后放入鸡肉翻炒 ， 再加入料酒翻炒 。
步骤8
鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀 ， 再加入适量的水炖煮6-8分钟 。
步骤9
炖至鸡肉8成熟时放入竹笋、盐炖熟 。
步骤10
大火收汁即可 。
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