1·买回的猪腰洗净 ， 从背部入刀 ， 把猪腰一切两半 。
2·然后换一把锋利的小刀 ， 斜着入刀把腰臊片下来 ， 依次全部做好 。
3·片好得猪腰洗净 ， 再翻面背面用刀横着均匀的切长条不要切到底 。
4·然后再竖着切成条 ， 腰花就切好了 ， 把切好的腰花放入碗中 ， 加入白酒 ， 糖 ， 生抽 ， 淀粉 。
5·全部抓拌均匀腌制15分钟 ， 然后把腰花用清水冲洗干净 。
6·洗之颜色发白 ， 沥干水分 ， 再次加入糖 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 白酒 ， 淀粉 。
【冻腰子怎么做?】7·在加入少许老抽上色 ， 再次抓拌均匀腌制10分钟 ， 这样猪腰就处理好了 。如何炒出嫩滑的猪腰 。1·炒锅到油烧热 ， 在爆香葱姜 ， 油温要高点 ， 再倒入腰花 。2·把腰花翻炒之颜色发白坚挺 ， 就可关火盛出腰花 ， 然后把锅洗净 ， 再次加油炒至其他的配菜 ， 最后再把炒过的猪腰混合 ， 就可以享受一盘鲜美嫩滑的美味了 。
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