1、冬瓜老鸭汤是鸭汤中的一种精典做法，平时制作时需要冬瓜三百克，老鸭肉三百克，盐和味精适量，胡椒粉以及料酒也适量适量一些，另外高汤需在一千克，香油、生姜和葱段各需要六克 。
【上汤鸭子怎么做?】2、把冬瓜去皮以后切成块状，把鸭子也切成块状洗干净，用开水焯一下，然后把鸭子肉放入砂锅，放入高汤，加入葱姜的料酒，煮制二十分钟，再把冬瓜块放入一起煮制，煮熟以后加入盐和胡椒粉以及味精和香油调味，调匀以后就能取出食用 。
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