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鸡蛋清和鸡蛋黄哪个营养更好

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鸡蛋蛋白和蛋黄哪个有营养？
【鸡蛋清和鸡蛋黄哪个营养更好】解答：
应该是鸡蛋蛋白更有营养 。
这是因为鸡蛋蛋白里面 ， 所富含的都是一些蛋白质 ， 这样更符合人的要求 ， 而鸡蛋黄大多数都是一些脂肪 ， 没有太多营养 。
解答：
鸡蛋的蛋清和蛋黄他们的营养价值是不一样的 ， 鸡蛋清的主要成分是蛋白质的 ， 长时间吃一些蛋白质对提高身体的免疫能力是非常有必要的 ， 鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂 ， b族维生素 ， 建议每天吃一个鸡蛋就可以了 ， 不要超量 ， 以免引起胆固醇升高 。胆固醇等对维持身体的生长发育也是有一定的好处的 。
鸡蛋清和蛋黄哪个营养更出色
其实 ， 蛋清和蛋黄各有优势 ， 但营养成分大不同 。蛋清中除了90%的水分之外 ， 剩下10%主要是蛋白质 。可别小看这10%的蛋白质 ， 鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中 。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳 ， 在人体中利用率很高 ， 是食物中最优质的蛋白质之一 ， 因此我们就可以发现了 ， 在鸡蛋中 ， 鸡蛋黄的营养价值是会更出色一些的了哦 。
跟蛋清比起来 ， 蛋黄的营养成分就复杂得多 。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里 ， 但大多是对人体有利的脂肪酸 ， 而且含有橄榄油中的主要成分油酸 ， 对预防心脏病有益 。此外 ， 维生素A、D、E、K ， 磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中 ， 尽管铁的吸收率比较低 ， 但对于不能吃肉的婴儿来说 ， 就显得至关重要 。
同时 ， 蛋黄中还有一种非常重要的物质 ， 就是卵磷脂了 ， 这是我们大家都不会陌生的一种食物了吧 ， 对大脑发育格外关键 ， 还有降低胆固醇的作用 。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素 ， 还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素 。而往往蛋黄颜色越深 ， 这类维生素含量就越高 。
有人害怕蛋黄中的胆固醇 ， 其实这是非常错误的 。老人体内如果血清胆固醇太低 ， 会造成免疫力低下 ， 血管的强度也会受到影响 ， 同样不利于心脑血管健康 。因此 ， 健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人 ， 每天吃半个蛋黄比较合适 ， 适量的去吃些 ， 对我们的健康是有好处的 ， 但是如果吃的太多了 ， 就不健康了 ， 这是我们需要注意的哦 。
鸡蛋清和蛋黄哪个有营养？
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白 ， 消化率都很高 。但是 ， 蛋黄与蛋白的其它营养成分有一定差异 。蛋清有11%左右的蛋白质（卵清蛋白为主）其余就是碳水化合物 ， 脂肪 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 各种维生素等 。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质 ， 32.5%的脂肪 ， 还有大约48%的水和2%的矿物质 。蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外 ， 还含有丰富的脂肪、维生素和微量元素 ， 特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富 。同时 ， 蛋黄中的脂肪以单不饱和酸为主 ， 其中一半以上是橄榄油当中的主要成分——油酸 ， 对予防心脏病有益 。总体来看是蛋黄中的营养更丰富 ， 但是当然一起吃最好了 。鸡蛋的蛋黄和蛋清 ， 哪个更有营养？

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